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金针菇怎么做好吃又简单?

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浏览次数:1529 提问时间:2022-12-02 02:42:32 回答数:4

最佳回答2022-12-02

主料:金针菇350克、番茄2个、肉末80克。

辅料:红泡椒15克、黄泡椒15克、高汤300克、姜末15克、蒜末15克、老抽1克、盐1.5克、胡椒粉1克、葱2克。

步骤:

1、金针菇 350g、番茄 2个、肉末 80g。 红泡椒 15g、黄泡椒 15g、高汤 300g。 姜末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、盐 1.5g、胡椒粉 1g、葱 2g。

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2、金针菇洗净,切去根部。

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3、撕成段备用。

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4、番茄切十字口。

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5、淋上沸水。

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6、剥去表皮。

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7、切成丁备用。

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8、油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀。

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9、炒出香气后,倒入番茄丁。

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10、边炒变按压番茄,至番茄炒融。

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11、倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉,拔匀。

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12、拔匀后倒入金针菇,关盖小火煮5分钟。

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13、开盖放入肉末。

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14、肉末变色变熟后,撒上少许葱花即可出锅。

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点亮科技 点亮科技 回答时间:2022-12-02

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其他回答

红谷滩区杨群艺绣美容店 红谷滩区杨群艺绣美容店 2022-12-02

在我们的生活里有这么一种食材,一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃,因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物,大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美,比较好吃,营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效,比如它所含的一些氨基酸、朴菇素,对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食,有吸收到了营养。

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以往大家都用金针菇来炖汤,但是今天咱们就不这么做啦,因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦,今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食,色泽精美,爽脆好吃,简单易做,花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇!

金针菇怎么做好吃又简单

【红油金针菇】

主要食材:一大把的金针菇洗净放好,适量的辣椒面,适量的洋葱洗净切成丝,一些葱洗净切一下,白糖少量,一些花椒,一块生姜洗净切成片,桂皮适量,适量的食用油,八角适量,精盐少量。

做法:

步骤1:首先我们来把金针菇洗干净放碗里,然后再用保鲜膜把它包好,接着咱们把它放到蒸锅里,开大火,上汽之后蒸8分钟。(盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水)。当时间到了之后,就取出来,然后把保鲜膜揭掉备用。

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步骤2:接着,我们开始起锅,锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅,接着我们往锅里倒入100毫升食用油,然后开火给它烧至四成热,接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝,这时候我们开小火给它炸出香味,当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。

步骤3:紧接着,我们重新把温度升高,然后放入八角、桂皮、花椒粒,边搅拌边炸制,我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉,然后放入10克辣椒面,这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味,接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了,这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来,把红油给它过滤到小碗里备用。

步骤4:这时候我们把金针菇取出来,放入半勺盐(2克),半勺白糖(2克),然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀,这样,红油金针菇就基本完成得差不多了,金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。

这款口感爽脆的美食,红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素,就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油,香味诱人,口感棒棒哒。!这款菜品我们可以拿来当做开胃菜,汤汁还可以拿来拌饭吃,非常鲜爽下饭!就是小朋友吃有点辣,所以如果是小朋友吃的话,可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。

三石致学一建二建 三石致学一建二建 2022-12-02

金针菇是我们日常生活中很常见的食材,吃的来口感特别好,咯吱咯吱的,我平时很喜欢吃

金针菇的做法有很多,我比较喜欢用金针菇来做肥牛金针菇、金针菇豆腐肉片汤、白灼金针菇等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!

【肥牛金针菇】

金针菇清洗干净切比较老的根部备用

锅中倒上水,将水烧开后,放入肥牛片,淋上一点点料酒,焯煮片刻,焯煮至变色后捞出,不要将肥牛片煮老了

然后放入一些食盐,放入金针菇,焯煮片刻,将金针菇焯煮至变软后捞出

金针菇怎么做好吃又简单

起锅烧油,将油烧热后,放入金针菇翻炒片刻,然后倒上酱油和一点蚝油,放入肥牛片,放上食盐和十三香以及一小撮白砂糖,大火翻炒均匀,将食材炒熟后,撒上一些味精即可

【白灼金针菇】

干辣椒剪成小段,大蒜切成碎末,金针菇切掉根部清洗干净备用

锅中倒上水,将水煮至沸腾后,放入金针菇煮,将其煮熟后捞出摆入盘中,放上大蒜末,倒上酱油和米醋,再淋上一些麻油

金针菇怎么做好吃又简单

锅中倒上油,放入干辣椒段,将其炸出香味后关火,然后浇入盘中即可

【金针菇肉片豆腐汤】

葱切葱花,生姜切丝,猪肉切成肉片,金针菇切根撕开洗净备用,豆腐切成小条备用

猪肉片放入碗中,倒上料酒,放上食盐和白胡椒粉,用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒上水,放上生姜丝,大火烧开后,先放入金针菇和豆腐条,煮十多分钟后,放入肉片,将肉片煮至颜色发白后,放入食盐和十三香,倒上酱油和香油,将肉片煮熟后,放上味精和葱花即可

金针菇怎么做好吃又简单

简单又省事的金针菇肉片豆腐汤就做好了,大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

大江老师 大江老师 2022-12-02

金针菇营养丰富,口感是独特的,韧中带脆,人称“增智菇”,对儿童的身高、发育有帮助,如果时间不充足,你会做什么饭呢?

金针菇的营养成分是要高于一般菇类的,赖氨酸的含量特别的高,可以很好地起到降低胆固醇、抗疲劳、抗菌消炎等作用,虽然营养成分丰富自制一些蒜蓉,上锅蒸着吃,马上变成一道简单的美味,让金针菇鲜上加鲜的做法,简直比肉还好吃,也很适合想减肥的小伙伴,超级下饭。

金针菇怎么做好吃又简单

今天教你来做好吃的蒜蓉蒸金针菇,烹饪方法是蒸,超级下饭,专治没食欲,素菜愣是做出了荤菜的效果,绝美的口感,推荐给上班族,大小朋友都爱吃,废话不多说了,下面请看具体操作。

食材:金针菇、大蒜、红椒、小葱

调味:盐、鸡粉、蒸鱼豆豉、

1、金针菇切去根部,掰散成小朵的样子,反复清洗干净,去除里面的杂质。

金针菇怎么做好吃又简单

2、准备一下配菜,大蒜拍扁切成碎末,大蒜的量要足一些,青红椒半个,切成碎末,小葱也切成碎末。

3、制作蒜蓉,锅内烧热油,等待5成热,先下入蒜末,爆出香味,加入1勺盐,1勺鸡粉,然后放入红椒,翻炒均匀,捞出备用。

4、锅内烧水,把金针菇摆盘放入箅子中,均匀的浇上蒜蓉,大火烧开转中火,蒸6分钟即可。

5、时间到了,取出蒸好的金针菇,倒出多余的汤汁。

6、淋入适量的蒸鱼豉油,提一下鲜味,增加咸味,无需在添加食盐。

金针菇怎么做好吃又简单

7、最后一步,锅内烧油,等待油温7成热,撒些小葱花,均匀的浇上热油,香味更能激发,一道简单好吃的蒜蓉金针菇就做好了。

菜谱小技巧

金针菇一定要清洗干净,去除内部杂质,大蒜的量要充足,这样的蒜蓉才好吃。

蒸好的金针菇会有汤汁,倒出多余的汤汁,再淋入蒸鱼豆豉。

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